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食品 の検索結果

ニュース
炎上がきっかけで中華調味料に注目

味覇が、製造元を離反――中華調味料戦争は泥沼の価格競争へ!

―― 味覇(ウェイパァー)という中華調味料をご存じだろうか? チャーハンや野菜炒めに入れれば、ご家庭でもかなり本格的な味になるというこの調味料。実は今年の3月、この「味覇」をめぐって、販売企業である「廣記商...

味覇が、製造元を離反――中華調味料戦争は泥沼の価格競争へ!
連載
神保哲生×宮台真司「マル激 TALK ON DEMAND」 第84回

「食の安全」という観点から見た食品表示の偽装問題

――  今年の10月末頃、阪急阪神ホテルズが自社のホテル内レストランのメニューにおいて"誤表記"があったと発表した。これを受けて、全国各地の飲食店などで同様のケースが次々と公表された。かねてより問題となって...

「食の安全」という観点から見た食品表示の偽装問題
第1特集
ルーツは江戸のワカメ酒!? エロくて長~い女体盛りの歴史【3】

女体盛りに300年の歴史あり!日本が、そして世界が描いてきた“女体盛り”

―― ――われわれ日本人は、そして世界の人々は、女体盛りをどのように受容し、そしてどのように描いてきたのか?

女体盛りに300年の歴史あり!日本が、そして世界が描いてきた“女体盛り”
第1特集
ルーツは江戸のワカメ酒!? エロくて長~い女体盛りの歴史【2】

サイゾー編集部が勝手に分析!「女体盛り」を成立せしめる6要素とは?

―― サイゾー編集部が、「女体盛り」なる存在をこの世界に成立させている6要素を、ギリシア哲学ばりに還元主義的に勝手に分析!

サイゾー編集部が勝手に分析!「女体盛り」を成立せしめる6要素とは?
第1特集
ルーツは江戸のワカメ酒!? エロくて長~い女体盛りの歴史【1】

日本人が抱く、裸体への悲しき郷愁「女体盛り」の深すぎる歴史を探る!

―― エロと日本の伝統が結びついた最高傑作「女体盛り」、そのルーツはどこにあるのか? 江戸期の艶本に描かれた吉原の遊び? それとも、戦後、マンガや映画の中で作られただけのもの?

日本人が抱く、裸体への悲しき郷愁「女体盛り」の深すぎる歴史を探る!
第1特集
食品メーカーの恥ずかしい"黒歴史商品"を再発掘【3】

白黒の命運を分けた原因はどこに? 華々しき「白歴史商品」

―― 企業としては、自分たちが必死の努力の末に生み出した商品を、むざむざ黒歴史にしたくはないと考えるのは当然のことだろう。ここでは近年のヒット商品を紹介し、その要因を挙げる。

白黒の命運を分けた原因はどこに? 華々しき「白歴史商品」
第1特集
食品メーカーの恥ずかしい"黒歴史商品"を再発掘【2】

本当に「失敗は成功の母」か? ああ、懐かしの“消えた食品”たち

―― ここでは黒歴史商品の代表選手たちをピックアップし、それぞれの売れなかった理由や当時の状況を解説していこう。

本当に「失敗は成功の母」か? ああ、懐かしの“消えた食品”たち
第1特集
食品メーカーの恥ずかしい"黒歴史商品"を再発掘【1】

タブクリア、ごめんね。…食品メーカー過去の汚点”黒歴史商品”を再発掘!

―― 「黒歴史」とは、今思い返すと恥ずかしくて誰にも知られたくない過去のこと。そこで、食品メーカーがこれまで世に送り出しては消えていった食品や飲料を探り、考察した。

タブクリア、ごめんね。…食品メーカー過去の汚点”黒歴史商品”を再発掘!
第1特集
珍味食材の"知りたくなかった流通ルート"【3】

食品衛生法上はゴキブリを食べてOK! 規制できない”珍”食材が出回る理由

―― ここまで、ちょっと嫌~な珍食材の流通ルートを紹介してきたが、そもそも、「食の安全」が叫ばれる昨今、そうした食材に対しての取り締まりは強化されていないのだろうか? MYパートナーズ法律事務所の吉成安友...

食品衛生法上はゴキブリを食べてOK! 規制できない”珍”食材が出回る理由
第1特集
珍味食材の"知りたくなかった流通ルート"【2】

村田らむが描く"珍食材"食べ歩きルポマンガ

―― 村田らむが描く"珍食材"食べ歩きルポマンガ

村田らむが描く
第1特集
珍味食材の"知りたくなかった流通ルート"【1】

豚の脳みそ、ゴキブリの姿煮……危険な”珍”食材の流通ルートを探る!

―― 「食材」と呼んでもいいのかわからないものを食した経験は、皆さんおありでしょうか……? ここでは、そんな”珍”食材の危険度を探るべく、その流通ルートをたどっていこう。

豚の脳みそ、ゴキブリの姿煮……危険な”珍”食材の流通ルートを探る!
第1特集
キユーピーがマヨネーズ業界を牛耳るワケ【2】

残業200時間を強制! キユーピーパワハラ裁判の知られざる全容とは?

―― 2010年、キユーピー中河原工場(東京都府中市)におけるパワハラ問題をめぐり、”ひっそりと”裁判が行われた。原告は、当時課長を務めていた男性社員(当時51歳)。同氏は02年10月からマヨネーズ、ゆで卵...

残業200時間を強制! キユーピーパワハラ裁判の知られざる全容とは?
第1特集
キユーピーがマヨネーズ業界を牛耳るワケ【1】

キユーピーはブラック企業!?“巧みな宣伝戦”と“傲慢な裁判”の歴史

―― 年商4864億円(2013年度3月期決算)を誇る、食品業界の売り上げ高で第9位のキユーピー社。ロゴマークの愛らしいキューピー人形をはじめ、日経BP社の「女性消費者が今、最も信頼を寄せている食のブランド...

キユーピーはブラック企業!?“巧みな宣伝戦”と“傲慢な裁判”の歴史
第1特集
「ガスト」「デニーズ」etc.「ステーキけん」井戸社長がぶった斬り!

「ステーキけん」井戸実社長がファミレス業界の悪態を暴露!

―― ステーキ・ハンバーグに特化したファミレスとして拡大を続ける「ステーキハンバーグ&サラダバー けん」(以下、「けん」)。サラダをはじめ、カレー、ライス、スープまで食べ放題の無料サラダバーに、すかいらーく...

「ステーキけん」井戸実社長がファミレス業界の悪態を暴露!
第1特集
食の安全より集票が大事!? 「食と政治」の打算的な関係【3】

農家からのアンチの声 TPPだけじゃない!農協が抱える深刻な病巣

―― 前特集までは、政治と食の打算的な関係を見てきた。その中でも一大利権となっており、大きな力を発揮している農協の実情について、実際に農協と契約している生産者や、民間の農産物卸売会社からの訴えを中心に見てい...

農家からのアンチの声 TPPだけじゃない!農協が抱える深刻な病巣
第1特集
食の安全より集票が大事!? 「食と政治」の打算的な関係【2】

食に関しては自民も民主もない!? 現役議員に聞く食と政治の本当の関係とは?

―― TPP交渉参加も決定した今、食関連の議連に加わる議員はどのように動いてるのか? ここでは有機農業を推進する民主党のツルネン・マルテイ議員に、議連でのつながりや、農協の政治性などについて話を聞いた。

食に関しては自民も民主もない!? 現役議員に聞く食と政治の本当の関係とは?
第1特集
食の安全より集票が大事!? 「食と政治」の打算的な関係【1】

参院選に向けて議連の動きが加速……してない!? 「食と政治」打算的な関係

―― 「日本の食」が危ないと言われてきたTPPへの参加。どうやら食関連の団体・議員によって、それぞれの思惑がある様子だ。ここでは、政治という観点から「食」を見ていこう。

参院選に向けて議連の動きが加速……してない!?  「食と政治」打算的な関係
第1特集
食べログ? クックパッド? "食とIT"で生き残るサービス【3】

食べログは本当に信頼できるのか? 渋谷で☆ゼロの居酒屋に行ってみた

―― 口コミ情報という性質上、その信ぴょう性にたびたび疑問符がつけられてきた食べログ。ここはひとつ、サイゾー編集部のある渋谷で最も”評価が低い”とされる居酒屋に乗り込み、その情報の真偽を確かめてみよう!

食べログは本当に信頼できるのか? 渋谷で☆ゼロの居酒屋に行ってみた
第1特集
食べログ? クックパッド? "食とIT"で生き残るサービス【2】

現代日本人の食欲を左右している!? “食系”ウェブサービス4強の注目ポイント

―― 本文でも紹介しているように、食系ウェブサービスは各種パターンにおいて、売上・ユーザー数ナンバーワンサービスがすでに確定しつつある。ここでは、4つに大別したパターンの中でそれぞれ一大勢力を誇るサービスを...

現代日本人の食欲を左右している!? “食系”ウェブサービス4強の注目ポイント
第1特集
食べログ? クックパッド? "食とIT"で生き残るサービス【1】

「食べログ」「ぐるなび」グルメと料理を牛耳るITサービス人気の理由とその陥穽

―― 食べ物の話をするのが好きで、食べるのも好きな日本人の国民性ゆえか、ウェブ上においても食に関するサービスは発達している。本稿では、「食べログ」「ぐるなび」「クックパッド」といった人気サイトを中心に、その...

「食べログ」「ぐるなび」グルメと料理を牛耳るITサービス人気の理由とその陥穽
第1特集
「鳥貴族」絶好調のカラクリとは!?

「鳥貴族」も誕生28年目! 大倉忠司社長が語る居酒屋業界と“忠”の秘密

―― 小誌発売日の2日前の5月16日、関ジャニ∞の大倉忠義は28歳の誕生日を迎えた。さかのぼること28年前の1985年、長男・忠義が生まれたその年、父は、今や庶民の味方として愛される「鳥貴族」の第1号店をオ...

「鳥貴族」も誕生28年目! 大倉忠司社長が語る居酒屋業界と“忠”の秘密
第1特集
「帰れま10」の"カネとヤラセ"徹底追及!

超人気グルメコーナー「帰れま10」の“カネとヤラセ”をめぐる疑惑を追う

―― 13年4月に発表された「年度視聴率」で、テレビ朝日はプライムタイムに加え、ゴールデンタイムも1位となり、二冠を達成。テレ朝の快進撃は止まらない。その大きな立役者となっているのがバラエティ番組『お試しか...

超人気グルメコーナー「帰れま10」の“カネとヤラセ”をめぐる疑惑を追う
第1特集
今、話題のグルメ番組制作舞台裏

SMAPの料理の腕前はプロ級?いま話題のグルメ番組制作舞台裏

―― 従来型の料理番組が下火になる中で、「帰れま10」や『お願い! ランキング』といった、新しい形態が台頭するグルメ番組。前ページではグルメタレントにスポットを当てたが、ここでは現場の制作スタッフにお集まり...

SMAPの料理の腕前はプロ級?いま話題のグルメ番組制作舞台裏
第1特集
食番組は売れ損ないタレントの再生工場!?

彦摩呂「宝石箱やぁ~」はもう古い! 芸能界の“再生工場”!?最新食タレント(秘)レポート

―― ──放送作家、ディレクター、プロデューサーなどテレビ制作の現場にいる面々に、食番組・企画で使いやすいタレントをカテゴリごとに分けてもらい、食番組での使い勝手を星で表してみた!

彦摩呂「宝石箱やぁ~」はもう古い! 芸能界の“再生工場”!?最新食タレント(秘)レポート
第1特集
"食"にまつわる利権構造を紐解く【2】

食肉から水、農協に築地移転…図解"食"利権の構造

―― その産業規模から、”農水族”といわれる議員が跳梁跋扈し、業界団体が乱立されるなど、利権にまみれた食品業界。利権の根深さ、影響力の強さを”危険度”として、その構造と内情を探った。本当に”美味しい”思いを...

食肉から水、農協に築地移転…図解
第1特集
"食"にまつわる利権構造を紐解く【1】

食肉利権も氷山の一角? 20兆円超えの”食”業界を蝕む利権と癒着を紐解く

―― 2011年の食品業界の業界規模は約17兆3183億円、飲食業界では約3兆8552億円と、生活から切り離せない”食”業界は巨大な業界規模を誇っている。半面、こうしたビッグビジネスの裏には、当然”美味しい...

食肉利権も氷山の一角? 20兆円超えの”食”業界を蝕む利権と癒着を紐解く
第1特集
本人直撃!"川越達也シェフ"のギラつく野心とプライド

【プレミア限定ロングver.】『おねラン』でおなじみ”イケメン料理人” 川越達也シェフの本音の本音

―― 『お願い! ランキング』をはじめとしたテレビ番組にひっぱりだこの、”イケメン料理人”川越達也シェフ。爽やかなスマイルが奥様方に人気なれど、ネットやその他ではいじられ放題、突込みどころ満載にも見える、今...

【プレミア限定ロングver.】『おねラン』でおなじみ”イケメン料理人” 川越達也シェフの本音の本音
第2特集
"トクホ"ビジネスの闇【6】

トクホの"仕掛人"に直撃!無責任団体(!?)日健栄協の実態に迫る!

―― ここまで、関係者たちの話をもとに、トクホビジネスの現状を見てきたが、当の管理団体、日本健康・栄養食品協会とはどんな団体なのか──。疑問をぶつけるべく、直撃してきた。

トクホの
第2特集
"トクホ"ビジネスの闇【5】

キユーピーのせいで無機能食品ばかり!? メーカー社員が漏らす商品の無意味さ

―― では、トクホ業界全体で実際に商品を開発しているメーカー側にとって、トクホビジネスにはどんな旨味があるのだろうか──。開発に携わる社員たちの声をもとに、日本健康・栄養食品協会(以下、日健栄協)の内実と、...

キユーピーのせいで無機能食品ばかり!? メーカー社員が漏らす商品の無意味さ
第1特集
"トクホ"ビジネスの闇【4】

「体重が激増した」韓国から日本市場に進出中「健康機能食品」の実態

―― ところで、昨今の韓流ブームにより、高麗人参や紅酢など、韓国の健康食品にも注目が集まっている。そして実は、その中に、日本の「トクホ」に位置づけられる商品も存在しているようで……。

「体重が激増した」韓国から日本市場に進出中「健康機能食品」の実態
第2特集
"トクホ"ビジネスの闇【3】

トクホコーラの実態をサイエンスライターが解説 一週間毎日2本飲んでやっと効果が…

―― トクホコーラには、難消化性デキストリンという物質が入っているためにトクホの認可を受けているのだが、一体これはどんな効果のある物質なのか? 生化学に詳しいサイエンスライターのへるどくたークラレ氏にその成...

トクホコーラの実態をサイエンスライターが解説 一週間毎日2本飲んでやっと効果が…
第2特集
"トクホ"ビジネスの闇【2】

ヤバイのはエコナだけじゃない!! トクホスキャンダル年鑑

―― ──制度開始から20年以上を経て、その信頼が揺らぎつつあるトクホ。果たして、トクホコーラのブームで、再び勢いを取り戻すことができるのだろうか? トクホ商品の歴史を振り返った。

ヤバイのはエコナだけじゃない!! トクホスキャンダル年鑑
第2特集
"トクホ"ビジネスの闇【1】

"トクホ"コーラのバカ売れに踊らされる消費者 無機能トクホブームの利権

――  この健康志向時代において、新商品が発売されるたびにブームとなる特定保健用食品(トクホ)。12年に2社が発売したトクホコーラも1億本以上売り上げており、まさに現在、ブームの渦中にあるといえよう。

第1特集
食品業界はタブーと自主規制だらけ!【3】

味の素や牛角に直撃!! “激安食品”にまつわる怪しい噂は本当か?

―― 食品にまつわる危険な話は、確かに不安が募るものばかりだが、一方で、「それって本当なの?」とにわかには信じがたいものもある。そこで、都市伝説的なものから、これは? と思うものまでをピックアップし、それぞ...

味の素や牛角に直撃!! “激安食品”にまつわる怪しい噂は本当か?
第1特集
食品業界はタブーと自主規制だらけ!【2】

観たら外食ができなくなる? 食の安全を追求する海外傑作ドキュメンタリー

―― 食の安全に関する映像を、日本ではとりわけ放送を通して見る機会は少ない。本文中でも触れているように、食品会社が大口のスポンサーとなっている状況では、放送局も”自主規制”を行なわざるを得ない。

観たら外食ができなくなる? 食の安全を追求する海外傑作ドキュメンタリー
第1特集
食品業界はタブーと自主規制だらけ!【1】

放射線検査をしないコメが市場に流通──不安視される食品業界のタブー構造

―― 福島県産農作物が売れているという。 原発事故の影響で、首都圏ではスーパーなどの小売店で福島県産農作物を見る機会はほとんどない。当然出荷量もガタ落ちのはず……と思いきや、日経新聞などの報道では2011年...

放射線検査をしないコメが市場に流通──不安視される食品業界のタブー構造
第1特集
ギョーカイ別トップ企業(秘)診断【6】

[食品業界]トップ企業の爆弾──ブランドの低迷、絶えない批判......キリン、味の素が抱える"真の闇"

―― ──2010年に起きたサントリーとの合併騒動以降も、順調に売上げトップを走る飲料...

[食品業界]トップ企業の爆弾──ブランドの低迷、絶えない批判......キリン、味の素が抱える
第1特集
話題の中心独り締め! 時事ネタ知数レベルアップ案内

"殺人ユッケ"に放射能汚染......"食の安全"の裏にある食品業界の闇

―― 食品業界の知られざる裏側に迫った『食品のカラクリ』(宝島社)。 ──「日刊サイゾ...

ニュース
不健康なものを健康的に食べるなんて甘い!?

発がん性だけじゃなかった! 「健康エコナ」が"不健康"な理由

――  9月16日、突如、食用油「エコナ クッキングオイル」をはじめエコナ関連商品の出...

発がん性だけじゃなかった! 「健康エコナ」が
サイゾープレミア

2017年3月号

グラビア写真学

グラビア写真学

ジリ貧ラジオが今背負うもの

ジリ貧ラジオが今背負うもの
    • 今【ラジオ】が"本番"な理由
    • 【星野源】が伊集院光を倒す日
    • 過激な【深夜お笑い番組】
    • ニッポン放送【女性アナ】カレンダー
    • 【音楽番組】は"事故"の宝庫
    • 【書き起こし】で広がるラジオの輪

AVと女性の性欲、そしてポルノグラフィ

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    • 【腐女子】熟女セクシー女優×政治学者

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