第2特集
ラーメンが危険ってホント?【5】
編集部が推薦! 都内で見つけた脳にもメンタルにも優しいラーメン店
―― ──ラーメン業界において、今や「無化調」(化学調味料不使用)はひとつのキーワード...
2010.05.08
―― ──ラーメン業界において、今や「無化調」(化学調味料不使用)はひとつのキーワード...
―― 店名やTシャツ、メニューなどに漢字や筆文字を多用し、"和文化"を誇張するところは...
―― ──深夜営業、肉体労働、偏った食生活......キツイ労働環境が想像されるラーメ...
―― ──麺やスープの色、油の量......おいしいけれど、決して体によさそうではない...
―― ──デフレが進む中、唯一価格上昇が進み、不況に逆行している業界がある。それが、"...