鍋の脇役を主役に見立てる“裏マロニー鍋”を作る！ DJみそしるとMCごはんインダハウス

【材料】
■マロニー　1/2～1袋
■トマトジュース　鍋の1/3量
■水　鍋の2/3量
■にんにく　3片
■オリーブオイル　大さじ1
■鶏がらスープのもと　大さじ1
■タバスコ　適宜
■塩　小さじ1～2(お好みで)
■鳥もも肉　1枚
■キャベツ　1/4
■ブロッコリー　1/2房
■にんじん　1/2本
■油揚げ　2枚（※中が空洞のもの）
■ピザチーズ　適宜
■爪楊枝　数本（油揚げを止める用）

【1】フライパンにオリーブオイルを入れ、包丁の背で潰したにんにくを入れる。香りが立ったら、一口大に切って塩を振っておいた鶏肉を入れ、表面に焼き色をつける（※このあと煮るので、表面だけ色が変わればOK）

【2】鍋に【1】と水・トマトジュース・鶏がらスープ・塩を入れて火にかける（※鍋のサイズによって塩加減が変わるので、味見しながら調整）。

【3】沸騰したら、食べやすい大きさに切ったキャベツとブロッコリー、マロニーを入れて煮込む。

【4】食べる直前に、ピーラーでスライスしたにんじん、半分に切ってチーズを詰め爪楊枝で止めた油あげ（フォンデュ爆弾）を投入。タバスコをお好みで入れる。

【材料】
■マロニー　1/2～1袋
■しゃぶしゃぶ用薄切り肉　200g
■長ネギ　1本
■せり　1袋
■レタス　1/2玉～1玉
■昆布　5cm
■卵黄　1～2個（黄身ダレ）
■しょうゆ　1/2カップ
■みりん　大さじ1
■鰹節　ひとつまみ
■青のり　大さじ1～2

【1】鍋に水をはり、昆布を入れて30分待つ。

【2】湯飲みや耐熱カップに黄身ダレの材料を入れてよく混ぜる。

【3】長ネギは斜めにせん切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。せりは5～6cmにカット。

【4】鍋に【2】を器ごと入れ、温めながら火にかけ、沸騰したらマロニーが柔らかくなるまでゆでる。

【5】マロニー・野菜・お肉をタレにつけながら食べる。

【材料】
■半日水で戻したマロニー　食べたいだけ
■とろろ昆布　ひとつかみ
■鰹節　ひとつかみ
■ポン酢しょうゆ　大さじ1～2
■青ねぎ　お好みで

【1】半日水につけておいたマロニーを、お椀1杯分の湯でゆでる（20秒ほどでプルプルに！）。

【2】お椀に、とろろ昆布・かつお節・ポン酢しょうゆを入れて、ゆでたマロニーをお湯ごと注ぐ。

（取材・文／佐藤公郎・編集部）
（写真／西田周平）