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特集:居酒屋存亡の危機 の検索結果

第2特集
激安居酒屋が日本をダメにする!【6】

経済学者・飯田泰之氏が語る──価格競争は素晴らしい!......が、"死に帯価格"の店を守って贅沢もしたい!

―― 唐揚げにポテト、卵焼き......と、定番メニューはやはり問題なし。でも、サラダ...

経済学者・飯田泰之氏が語る──価格競争は素晴らしい!......が、
第2特集
激安居酒屋が日本をダメにする!【5】

飲食ビジネスプロデューサー・子安大輔氏が語る──和食料理人が消える!? 人員&コストカットの報い

―― 子安大輔氏の著書『「お通し」はなぜ出るのか』 ──"居抜き"出店で事業を拡大し、...

飲食ビジネスプロデューサー・子安大輔氏が語る──和食料理人が消える!? 人員&コストカットの報い
第2特集
激安居酒屋が日本をダメにする!【4】

格闘家・坂田亘氏が語る──"タッチパネル"で 意志疎通ができるか! コミュニケーション不全への危険性

―― ──格闘家として活躍する坂田亘氏が経営する飲食店「わたる」の業績不振が取り沙汰さ...

格闘家・坂田亘氏が語る──
第2特集
激安居酒屋が日本をダメにする!【3】

チェーン店経営者・米山久氏が語る──安定した需要は価格じゃない!"消耗戦"より"地域貢献"を

―― ──価格で攻めるチェーンでも、個性で応戦する個人店でもない、いわゆる二極化の"間...

チェーン店経営者・米山久氏が語る──安定した需要は価格じゃない!
第2特集
激安居酒屋が日本をダメにする!【2】

飲食プロデューサー・江間正和氏が語る──居酒屋の二極化が生んだ功罪とは?

―― 「金の蔵Jr.」ではタッチパネルでメニューを選び、注文する。店員はできあがった料...

飲食プロデューサー・江間正和氏が語る──居酒屋の二極化が生んだ功罪とは?
第2特集
激安居酒屋が日本をダメにする!【1】

270円均一が大ブーム!? 歯止めのきかない"激安居酒屋"戦争の行く末は?

―― (絵/都築 潤) ──最近、「居酒屋の激安戦争」がマスコミを賑わせている。十数年...

270円均一が大ブーム!? 歯止めのきかない
サイゾープレミアム

2022年6・7月号

目指すはK-POP? ジャニーズ進化論

目指すはK-POP? ジャニーズ進化論
    • 音楽業界からの【賛辞と批判】
    • 【芸能プロ】的戦略が抱える2つの“矛盾”
    • 令和の【ジャニーズ・シングル】20選
    • 20年代のジャニーズ【ミュージックビデオ】

移ろいゆくウクライナ避難者

移ろいゆくウクライナ避難者
    • 移ろいゆく【ウクライナ】避難者

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