第2特集
行列ラーメン店、人気のカラクリ【7】
味の9割をコピー! ゴッドタンが生む有名店“カップ麺”の裏側
―― とかち麺工房に限らず、日清や明星、エースコックなど、大手食品メーカーが鎬を削って...
2009.12.11
―― とかち麺工房に限らず、日清や明星、エースコックなど、大手食品メーカーが鎬を削って...
―― ラーメン長者に成り上がる店主たちがいる一方で、一時の繁栄に乗り切れず、短命に終...
―― 評論家にかなり左右されますが……、もとはみんな、ただのラーメンマニアですよ。 ...
―― ただでさえ、素材の状態によって味が変わってしまうスープ。普通、独学やカンだけでは...
―― 深夜まで営業する店が多い、ラーメン店。閉店後に次の日のスープを炊くとなれば、睡眠...
―― 毎年、年間20冊以上のラーメン本が発行されている。情報誌でも特集が多数組まれるの...