平安時代から続く【四條家庖丁式】に潜入！
（写真／永峰拓也）
11月5日、東京・虎ノ門で、調理技能士協会の優秀な調理師に対する表彰式が執り行われ、それと併せて、1000年続く秘技・四條流庖丁式が、厳かに披露された。この日の出席者の中には、日本料理会の巨匠・神田川俊郎氏の姿も。荘厳な雅楽の生演奏に合わせて執り行われた儀式の最中も、みな一様に儀式の写真を撮るなどして華やかな会となった。
『四條流庖丁式』
平安時代から始まると伝えられる日本料理の流派。起源は、藤原山蔭が、光孝天皇の勅命により庖丁式（料理作法）の新式を定めたことに由来すると伝えられている。
四條流庖丁式とは、平安時代から続く料理道。双手に庖丁刀と爼箸を持って、決して素手を料理にふれることなく料ってゆく。それを司る四條司家は宮中に仕え、天皇家の食に関わるまつりごとの補佐をしてきた由緒正しき家系だ。その次代から伝わるというこの儀式も、すべて作法に神事的な意味があり、例えば、その動きの中で、太陽と月の陰陽を表したり、天と地を表していたり、包丁をまな板に叩きつけ、音をたてて邪気を祓うなどの意味合いがあるという。
ログインして続きを読む
続きを読みたい方は...
Recommended by logly
人気記事ランキング
伊織いお「パワフル&セクシー」
- 【伊織いお】ボディメイクで鍛えた体！
（秘）読書案内
- 【YouTuber本】ヒット戦術
- 【RYKEY DADDY DIRTY】ムショ読書
- 【イスラム】を理解するための本
- 尖端的すぎる【写真集】
- 【フェティシズム】写真集の華麗なる変遷
- 【スピリチュアル出版社】イチオシの本
- 【エロ本】衰退史
- エロ本業界の【歴史】がわかる参考文献
- 【現代のエロマンガ家】の4冊
- 【ヒップホップ文化】を学ぶ本
- 17歳の【新鋭ラッパー】に聞く
- 今流行りの【中国ミステリ】の世界
- 占領下生まれのイビツなニッポン【図書館】
NEWS SOURCE
インタビュー
- 【山田杏奈】注目若手俳優が演じた「学校という狭い世界から生まれうる“狂気性”
- 【guca owl】美メロを紡いで“大人”との対立を吐露する新星ラッパーのテロ
- 【田中雄士】格闘家&ビジネスマンとして成功した男が選んだ“ヒップホップ”
連載
- 【マルサの女】高崎かなみ
- 【高槻実穂】グラビア
- 【藤木由貴】実家グラビア
- 【グレイテストラウンドガール】プールパーティ
- 【後藤直義】GHOST IN THE TECH
- 【丸屋九兵衛】バンギン・ホモ・サピエンス
- 【稲田豊史】オトメゴコロ乱読修行
- 【萱野稔人】超・人間学
- 【クロサカタツヤ】ネオ・ビジネス・マイニング
- 【神保哲生×宮台真司】マル激 TALK ON DEMAND
- 【辛酸なめ子】佳子様偏愛採取録
- 【小原真史】の「写真時評」
- 【笹 公人×江森康之】念力事報
- 【田澤健一郎】体育会系LGBTQ
- 【澤田晃宏】外国人まかせ
- 【大石始】マツリ・フューチャリズム
- 【AmamiyaMaako】スタジオはいります
- 【DJ DARUMA（PKCZ(R)）& JOMMY】BLACK PAGE
- 【友清哲】ビールの怪人
- 【西国分寺哀】大丈夫？マイ・フレンド
- 【町山智浩】映画でわかるアメリカがわかる
- 【更科修一郎】批評なんてやめときな？
- 【花くまゆうさく】カストリ漫報